BBQ Pork Brochette With Herbes De Provence. Schweinespieß mit Herbes De Provence vom Grill.

BBQ Pork Brochette With Herbes De Provence. Schweinespieß mit Herbes De Provence vom Grill.

0.9kg Pork Neck. Schweinsschopf.

Butcher / Fleischer: Meiselmarkt Vienna. Meiselmarkt Wien.

Recipe / Rezept: In The Charcuterie: The Fatted Calf’s Guide to Making Sausage, Salumi, Pates, Roasts, Confits, and Other Meaty Goods. Taylor Boetticher, p. 161.