Minced Meat Fritters à la Metternich. Fleischlaberl à la Metternich.

Minced Meat Fritters à la Metternich with Poached Egg and Spinach. Fleischlaberl à la Metternich mit pochiertem Ei und Spinat.

Minced Veal Neck / Faschierter Kalbshals: 0.59kg
Speck / Speck: Radatz

Recipe / Rezept: Restaurant Grand Ferdinand, Vienna, Austria. Wien.

Butcher / Fleischer: Horst Stierschneider GmbH, Meiselmarkt Stand B4, 1150 Wien.