Stinco (Schinco) – Triest-Style Veal Knuckle. Stinco (Schinco) – Kalbshaxe nach Triester Art.
Butcher / Fleischer: Ekin. Fleischerei und Geflügel. Meiselmarkt Stand d5/c6, 1150 Wien.
Recipe / Rezept: Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte. Marcella Hazan.
